Részletek a “Research Strategies for Assessing the Behavioral Effects of Food and Nutrients” konferenciájából melyek 1982-ben jelentek meg a Science folyóiratban. A cikk kijelentette: “Az eredmenyek reszletesek, de számos tudós azt tapasztalja, hogy az emberek nem reagálnak arra, amit esznek.” 1983-ban Wurtman Lancetben kijelentette: “A legtöbb gyógyszer, amely módosítja a normális vagy abnormális viselkedést, az agyi szinapszisokban lévő bizonyos neurotranszmitterek mennyiségének megváltoztatásával vagy a transzmitter molekulák és posztszinaptikus receptoraik közötti kölcsönhatások befolyásolásával teszi ezt. Az egyik szeneurotranszmitter hatása miatt minden okunk megvan arra, hogy a tápanyag befolyásolni tudja a viselkedést.”
Hogy tovább idézzem Dr. Wurtmant: “Már nincs valódi vita arról, hogy a tápanyagok befolyásolhatják-e a viselkedést.”
Dr. Wurtman és munkatársai elkezdték tanulmányozni az élelmiszerek agyi biokémiára gyakorolt hatását az M.I.T. több mint tíz évvel ezelőtt. Munkájuk a jelek szerint az aminosavak vizsgálatára és a neurotranszmitterek prekurzoraiként betöltött szerepükre összpontosul. A vitaminokról és különösen az ásványi anyagokról azonban az is ismert, hogy befolyásolják az agyműködést. Ez a tanulmány az ásványokra és a mérgező fémekre fog összpontosítani. Meg kell említeni, hogy a korábbi klinikai kutatók munkáját nagyrészt figyelmen kívül hagyták ezen a területen. Körülbelül húsz évvel azelőtt, hogy Dr. Wurtman tanulmányai megjelentek, Hoffer és Osmond orvosok és munkatársaik úttörő szerepet játszottak a mentális betegségek biokémiai alapjaiban. Munkájuk a súlyos mentális zavarok hatékony táplálkozási kezeléséhez vezetett – ennek a kezelésnek az alkalmazása folyamatosan bővül.
A nehézfémek, mint az ólom, kadmium és higany mindenütt megtalálhatók a környezetünkben, ezért a kitettségünk elég nagy. A nehézfémek túlzott terhelése a testünkben köztudottan hozzájárul a kedvezőtlen érzelmi változásokhoz és a neurológiai károsodáshoz.
A higany egy elterjedt nehézfém, amelynek mérgező hatásai már régóta ismertek. A higanymérgezés talán legismertebb tünete a remegés, amelyet a kalapiparban dolgozók esetében „kalapos rázkódásnak” neveztek a higannyal való rendszeres érintkezés miatt. A metil-higany különösen erős központi idegrendszeri toxin, amely jellemzően kisagyi károsodásokat okozhat. A higanymérgezés további tünetei közé tartozik az ataxia, gyengeség, ingerlékenység, fejfájás, bőrkiütések, elmosódott beszéd, fájdalom és zsibbadás a végtagokban. Csecsemőknél a higanymérgezés cerebrális bénuláshoz vezethet, amely pszichomotoros zavarokkal és mentális retardációval jár együtt.
A kadmiumot csak a közelmúltban ismerték fel neurotoxinként, és ismert, hogy káros hatással lehet az újszülöttek idegrendszerére. Állatkísérletek kimutatták, hogy a kadmiummal való érintkezés az élet első harminc napjában fokozta a mozgási aktivitást, valamint növelte a MAO-szintézist és annak forgalmát. Ahogy az állatok felnőttek, a viselkedési rendellenességek egyre kifejezettebbé váltak. További kísérletek során azt is megfigyelték, hogy a kadmium-expozíció csökkentette a kortikális acetilkolin és az agytörzsi szerotonin szintjét.
Az agyban a megnövekedett alumíniumkoncentráció neurofibrilláris gubancok kialakulásához vagy degenerációhoz vezethet, és összefüggésbe hozható az Alzheimer-kórral és a dialízises demenciával. Az Alzheimer-kór jellegzetes tünetei közé tartoznak a memória- és tanulási nehézségek, valamint a személyiségváltozások, amelyek a betegség előrehaladtával súlyos kognitív hanyatláshoz vezetnek. Állatkísérletek bizonyították az alumínium néhány neurokémiai hatását, különösen a kolinerg funkció és a Na-K-ATPáz gátlásának területén. Érdekes megfigyelés, hogy a mellékpajzsmirigyhormon növelheti az alumínium felszívódását és az agyban való felhalmozódását állatok esetében. Amikor a mellékpajzsmirigyhormon adagolását megszüntetik, az agy alumíniumkoncentrációja csökken, függetlenül az alumínium bevitelétől.
A rézhiány ismerten hatással van a központi idegrendszerre. Állatkísérletek kimutatták, hogy a rézhiány összefügghet myelinizációs hibákkal. Alacsony szöveti rézszintet találtak szklerózis multiplex és Parkinson-kór esetében is. Állatokban és Parkinson-kórban szenvedő betegeknél alacsony dopaminszintet figyeltek meg. A Menke-kór, a csecsemők rézanyagcseréjének veleszületett zavara, a központi idegrendszer rendellenes fejlődéséhez vezethet, amely pszichomotoros zavarokat, mentális retardációt, rohamokat és halált okozhat. Dr. Carl Pfeiffer és munkatársai összefüggést feltételeztek a réztoxicitás és a skizofrénia bizonyos típusai között. A túlzott rézszint összefüggésbe hozható szülés utáni pszichózissal, autizmussal, depresszióval és premenstruációs szindrómával. A Wilson-kór a fokozott rézfelhalmozódással járó állapot, amely remegést, koordinációs problémákat, dysphagiát vagy súlyos pszichiátriai rendellenességeket okozhat.
Az Iron Research arra a következtetésre jutott, hogy a vashiány figyelem- és kognitív funkciók romlásához vezethet, és összefüggést mutattak ki a hemoglobinszint és a tinédzserek intellektuális teljesítménye között, amit felnőttek és gyermekek esetében is megerősítettek. Vashiány esetén az MAO-enzim szintje csökken, ami a szerotonin, dopamin és noradrenalin szintjének emelkedését eredményezheti. A vas túlzott felhalmozódása szintén hatással van a központi idegrendszerre: az agy egyes területein megnövekedett vaslerakódás összefüggésbe hozható a Parkinson-kórral.
Az állatok magzati cinkhiánya köztudottan központi idegrendszeri rendellenességekhez vezethet. Az acrodermatitis enteropathica nevű betegségben szenvedőknél gyakran figyelhetők meg pszichológiai zavarok. Az embereknél jelentkező cinkhiányt összefüggésbe hozták neurológiai tünetekkel, például depresszióval, gyenge koncentrációval, idegességgel és rosszkedvvel. A hippokampusz különösen gazdag cinkben, és a cinkhiány olyan tanulási és memóriazavarokat idézhet elő, amelyek a hippokampusz károsodásához kapcsolódó viselkedési szindrómákra emlékeztetnek. Akut orális cinktoxicitás esetén álmosság és aluszékonyság jelentkezhet.
A depresszió gyakran társul a hyperparathyreosis miatt kialakuló hypercalcaemiával és/vagy a D-vitamin túladagolása miatti hipokalcémiával. Sok hyperparathyreosisban szenvedő betegnél diagnosztizáltak pszichoneurózist, skizofréniát vagy szkizoid személyiségzavart. Az ingerlékenység, a hangulatingadozás és a paranoid pszichózis gyakran hipokalcémiával jár. A kalcium-homeosztázis zavarai által okozott érzelmi tünetek a kalciumszint helyreállításával gyorsan enyhülnek. Állatkísérletek kimutatták, hogy az agy-gerincvelői folyadék kalciumtartalmának változtatásával viselkedésbeli változások válthatók ki: az alacsonyabb kalciumszint izgatottságot, ingerlékenységet és álmatlanságot okozott, míg a magasabb szint szedációt eredményezett. Flach kimutatta, hogy a kalcium-anyagcsere változásai összefüggésbe hozhatók a pszichiátriai betegek javulásával különféle terápiák után.
A magnézium hatása hasonló a kalciuméhoz: a túlzott magnéziumbevitel szedációt, míg a hiánya ingerlékenységet okoz. Az abnormális magnézium-anyagcsere pszichológiai változásokkal járhat, például személyiségbeli változásokkal, túlzott ingerlékenységgel, pszichózissal, depresszióval és skizofréniával.
A Tissue Mineral Analysis (TMA) mintákban tükröződő személyiségjegyek észlelésében szerepet játszik az endokrin és idegrendszer stresszre adott válasza, amelyet a „harcolj vagy menekülj” mechanizmusban írnak le. Dunbar szerint az endokrin mirigyek az idegrendszer tempóját az anyagcsere ütemére fordítják, és néha az érzelmek „pacemakerei”. Az érzelmi reakciók endokrin válaszokat válthatnak ki, amelyek hatással vannak a táplálkozási állapotra. Tanulmányok kimutatták, hogy az érzelmi állapot befolyásolhatja az ásványi anyagok felszívódását és kiválasztódását. Henkin szerint a nyomelemek befolyásolják a hormonok működését, és a hormonok viszont hatnak a nyomelemek anyagcseréjére, beleértve azok kiválasztását és szállítását.
Mivel pszichés tényezők növelhetik az ásványi anyagok kiválasztását vagy felszívódását, feltételezhető, hogy a krónikus érzelmi stressz tükröződhet a TMA mintázatokban. A haj ásványianyag-elemzése (TMA) kutatásai korai stádiumban járnak a mentális zavarok és ásványi anyagmintázatok összefüggésének vizsgálatában. Eddig jelentős eredményeket értek el a mérgező nehézfémek, mint például az ólom, higany és kadmium, valamint más tápelemek kapcsolatára vonatkozóan. Az ólom szintjét összefüggésbe hozták a munkahelyi expozícióval, de mivel a nehézfémek hajlamosak a szövetekben lerakódni, a vérszint nem tükrözi pontosan a múltbeli expozíciót. A TMA különösen értékes szűrőeszköz lehet a korábbi nehézfém-terhelés felmérésére, és az anyai expozíció mértéke is megállapítható az újszülöttek hajából.
Több ezer TMA-minta hosszú távú megfigyelése alapján nyolc megkülönböztető TMA-mintázatot azonosítottak, amelyek négy szimpatikus (S) és négy paraszimpatikus (PS) típust foglalnak magukban. Az 1-es típusú S mintánál magasabb az anyagcsere-aktivitás és a foszfor, nátrium, kálium és vas relatíve nagyobb szöveti visszatartása. Az 1-es típusú PS mintánál csökkent anyagcsere-sebesség figyelhető meg, a kalcium, magnézium és réz fokozott szöveti visszatartásával. Az altípusok további variációkat mutatnak a szimpatikus és paraszimpatikus ásványianyag-visszatartás terén.
William Walsh volt az első kutató, aki összefüggést mutatott ki a TMA-mintázatok és az agresszív vagy erőszakos viselkedés között. Kutatásai jelentős eltéréseket tártak fel a TMA-ásványi szintekben azoknál, akik erőszakos bűncselekményeket követtek el, összehasonlítva kevésbé erőszakos személyekkel. Megfigyelte, hogy a szövetek megemelkedett nátrium- és káliumszintje összefüggést mutat az agresszív személyiségjegyekkel, különösen az 1-es típusú S egyéneknél.
Az S típusú TMA-mintázatok alacsony kalcium/foszfor (<2,63) és kalcium/kálium (<4,0) arányt, valamint emelkedett nátrium/magnézium (>4,0) arányt mutatnak. Az 1-es típusú S egyének az A típusú személyiségjegyeket mutatják: erősen versengőek, agresszívek, állandóan sietnek, és könnyen dühösek vagy ellenségesek. Az S típusú szövetek magas nátrium- és káliumszintje klinikailag összefüggésbe hozható a fokozott mellékvese- és pajzsmirigy-aktivitással. Az agresszív viselkedést továbbá összefüggésbe hozták a hyperadrenalis állapotokkal, mint a Cushing-szindróma, valamint a kortikoszteroid terápia által kiváltott hyperadrenalis állapotokkal. A szimpatikus neuro-endokrin aktivitás fokozódása szintén hozzájárulhat a nátrium- és káliumvisszatartáshoz, ami magyarázatot adhat a szívbetegségek gyakoribb előfordulására ezen típusok esetében.
A szövetek megemelkedett vasszintje az ellenségességgel is összefügghet, valószínűleg azért, mert a vas felhalmozódik az agy hippocampus régiójában. A túlzott vaslerakódás ronthatja a neurológiai funkciókat a lipid-peroxidáció fokozásával vagy azáltal, hogy kiszorítja a hippocampusban lévő más ásványi anyagokat. Emellett a hiperaktivitást gyakran figyelték meg olyan gyermekeknél, akiknek a szöveteiben emelkedett a vasszint.
Az agresszivitás, a hiperaktivitás és a szorongás mind összefüggésbe hozható az 1-es típusú S TMA-mintázattal, amely alacsony szöveti kalcium- és magnéziumszinteket mutat a nátriumhoz és káliumhoz képest. A csökkent szöveti kalciumszint neuromuszkuláris hiperingerlékenységhez vezethet, és a szorongásos neurózis tünetei sokban hasonlítanak a hypocalcaemiás betegeknél észleltekre. Szorongásos neurózisban szenvedőknél magas szérum laktátszint figyelhető meg, amely szorongásos tüneteket okozhat, ám ezt kalcium-infúzióval meg lehet előzni. Az ilyen típusú szorongás hátterében a központi idegrendszer és a mellékvese túlműködése állhat, amelyek növelik a szervezet kalcium- és magnéziumveszteségét, valamint a nátrium, kálium és foszfor visszatartását.
Az S típusú 1-es TMA-mintázatot gyakran figyelik meg mániás-depressziós betegeknél, ahol a neurotranszmisszió fokozódik a mániás fázisban, míg csökken a depressziós fázisban. A szinaptikus membránok fokozott permeabilitása nátrium-visszatartással jár. Emellett a mellékvese-hormonok szintje is ingadozik ezeknél a betegeknél. Az ilyen rendellenességek általában alacsonyabb nátrium/kálium arányhoz kapcsolódnak, és a lítium-sók hatékonyan kiegyensúlyozzák ezen elektrolitok metabolizmusát.
A TMA-minták alapján különbséget tehetünk fiziológiai és pszichológiai függőségek között. A fiziológiai függőség az 1-es típusú S mintázathoz köthető, amelyet gyors anyagcsere és szimpatikus neuroendokrin dominancia jellemez, magas energiaszint fenntartására késztetve az egyéneket. Ezeknél az embereknél stresszfüggőségi viselkedés alakulhat ki, például késések vagy több projekt párhuzamos végzése, ami fokozza a szimpatikus idegrendszer aktivitását. Az ilyen típusú egyéneknél gyakori az allergiás reakció a gabonákra, ami alkoholhoz való függőséghez vezethet, mivel a gabonafogyasztás csökkenti a kalcium- és magnéziumszintet, míg a foszfor, nátrium, kálium és vas visszatartását növeli. A pszichológiai függőség a PS-típusokhoz kapcsolódik, amelyek lassabb anyagcserével és nyugtató ásványianyag-dominanciával rendelkeznek. Fáradtság, depresszió és alacsony önértékelés is kialakulhat, és ezek az emberek gyakran fordulnak finomított cukrok és szénhidrátok, esetleg könnyű drogok vagy alkohol felé, hogy fokozzák energiaszintjüket és javítsák hangulatukat.
Ez csupán néhány példa a személyiség és a szöveti ásványi anyagok közötti összefüggésekre. A TMA további fejlesztése ezen a területen segíthet az érzelmek és a betegségek közötti kapcsolat mélyebb megértésében. Jól ismert, hogy a legtöbb betegséghez érzelmi összefüggés is társul, és egyre világosabbá válik, hogy az érzelmek biokémiai változásokkal járnak, amelyek betegségek kialakulásához vezethetnek. Példaként említhető az A típusú viselkedés és a szívbetegségek gyakorisága közötti kapcsolat. Pszichés és érzelmi tényezők fokozhatják az ásványi anyagok kiválasztását és felszívódását, és feltételezhető, hogy a krónikus vagy intenzív érzelmi reakciók neurológiai, hormonális és táplálkozási változásokat okoznak, amelyek végül mérhető anyagcsere-változásokhoz vezetnek.
A stresszhormonok szintjének emelkedése és az ásványi anyagok koncentrációjának változása például megjelenhet a hajban. Az ebben a tanulmányban vázolt elmélet szerint a szöveti ásványi mintázatok tükrözhetik ezeket a változásokat. Így a TMA végső soron nemcsak a pszichoszomatikus kapcsolatok értékelésében, hanem a szomatikus állapotok pszichológiai hatásainak megértésében is hasznos eszközzé válhat.
