Nyomelemek és neuropszichológiai problémák a Tissue Mineral Analysis (TMA) mintáiban
Részletek a “Research Strategies for Assessing the Behavioral Effects of Food and Nutrients” konferenciájából melyek 1982-ben jelentek meg a Science folyóiratban. A cikk kijelentette: “Az eredmenyek reszletesek, de számos tudós azt tapasztalja, hogy az emberek nem reagálnak arra, amit esznek.” 1983-ban Wurtman Lancetben kijelentette: “A legtöbb gyógyszer, amely módosítja a normális vagy abnormális viselkedést, az […]
Az A-vitamin táplálkozási összefüggései
Az A-vitamint, az elsőként elismert zsírban oldódó vitamint az egyik legsokoldalúbb vitaminként írják le, a testfunkciókban betöltött számos szerepe miatt. Az A-vitamin legpontosabban meghatározott funkciója a látásban betöltött szerepe. Részt vesz a nyálkahártyák, a bőr épségének fenntartásában, a csontok újjáépítésében és növekedésében is. Egyéb szerepei közé tartozik a sejtmembránok és ideghüvelyek stabilitásának fenntartása, a mellékvesekéreg […]
A vas táplálkozási kapcsolatai
A vashiányos vérszegénységet világszerte az egyik legnagyobb táplálkozási problémának tekintik. Ma már ismert, hogy a vas számos anyagcsere-folyamatban, különösen az enzimek működésében is részt vesz, és hogy a vashiány következtében nemcsak vérszegénység, hanem számos egyéb klinikai tünet is kialakulhat. A vas minden sejtben jelen van, és szerepet játszik az elektrontranszportban a citokrómokon keresztül a Krebs-ciklusban, […]
A szelén táplálkozási összefüggései
A szelént 1817-ben Berzelius fedezte fel. Később felfedezték annak elektromos és optikai tulajdonságait, amelyek ösztönözték a kutatásokat az elektrofotográfiai területen. Ennek eredményeként a szelént a xerográfiai vagy fénymásolási eljárásokban kezdték alkalmazni. Kezdetben a szelén biológiai szerepe iránt kevés érdeklődés mutatkozott, főleg toxikus tulajdonságai miatt. A szelén toxicitását először állatokban ismerték fel, amikor szarvasmarhák, amelyek szeléntartalmú […]
A réz táplálkozási összefüggései
A rézről, mint ásványi anyagról, 1928-ban kimutatták, hogy a hemoglobinszintézisben részt vevő állatok nélkülözhetetlen tápanyaga. A réz terápiás alkalmazásáról és az emberi szükségletekről később Mills és mások számoltak be. Azóta kiderült, hogy a réz számos fontos enzim alkotóeleme, beleértve a citokróm-c-oxidázt, a szuperoxid-dizmutázt (citoplazma), a ceruloplazmint, a dopamin-B-hidroxilázt, a liziloxidázt, a tirozinázt és a monoamin-oxidázt. […]
A pajzsmirigy táplálkozási összefüggései
Barnes és munkatársai becslése szerint az amerikai lakosság 40%-a szenved pajzsmirigy-működési zavarban, és a pajzsmirigy alulműködése az orvosok által leggyakrabban felvetett panasz. Számos tényező járulhat hozzá a pajzsmirigy zavaraihoz, beleértve a mirigy betegségeit vagy a hypothalamus-hipofízis-pajzsmirigy tengely működésének zavarát. A szubklinikai hypothyreosis, amely gyakrabban fordul elő, mint a klinikai pajzsmirigybetegségek, sok anyagcserezavart és tünetet okozhat, […]
A mangán táplálkozási összefüggései
A mangán az egész test szöveteiben eloszlik. A legmagasabb koncentráció a májban, a pajzsmirigyben, az agyalapi mirigyben, a hasnyálmirigyben, a vesében és a csontokban található. Egy 70 kg-os ember teljes mangántartalma körülbelül 12-20 milligramm. A mangán napi szükségletét nem határozták meg; azonban úgy tűnik, hogy napi 2,5-7 milligramm minimális bevitel kielégíti az emberi szükségleteket. A […]
A magnézium táplálkozási összefüggései
A magnézium kulcsfontosságú elem a sejtek anyagcseréjében, és jelentős szerepet játszik a testben található kritikus enzimrendszerek működésében. Intracelluláris elemként szükség van a magnéziumra a hexokináz aktiválásához, amely elengedhetetlen a glükóz glükóz-6-foszfáttá alakításához. Ez a glikolízis ciklus első lépése, amely a szénhidrát-anyagcserével kapcsolatos. A magnéziumszükséglet a Krebs-ciklus működése során is fennáll, és részt vesz a piruvátok […]
A króm táplálkozási összefüggései
1959-ben meghatározták a króm élettani szerepét. Ismeretes, hogy a króm a glükóztolerancia faktor (GTF) alkotóeleme, és szinergikus az inzulinnal, elősegítve a sejtek glükózfelvételét. A krómhiány megnöveli az inzulinszükségletet. A króm megkönnyíti az inzulin működését az intracelluláris helyeken, beleértve a riboszómákat, és ismert, hogy stimulál néhány enzimet. A króm fontos szerepet játszik a nukleinsavak szerkezetében és […]
A kálcium táplálkozási összefüggései
A kálcium a test minden sejtjében megtalálható. A kálcium több mint kilencven százaléka azonban a csontokban és a fogakban raktározódik. A test csontos szövetei nemcsak szerkezeti támaszként szolgálnak, hanem kálcium és egyéb ásványi anyagok raktáraként is. Ezeket az ásványi anyagokat a szervezet igény szerint fel tudja használni. A kalcium más szövetekben a következőképpen oszlik el: […]